相约深圳，共享美国酸樱桃盛宴

2022年9月27日下午，美国酸樱桃贸易商交流会在深圳金茂JW万豪酒店成功举办，有三十多位贸易商和多家媒体参与，通过这次贸易交流的平台，大家对于酸樱桃有了更加多元化且深入的了解。

随着消费市场的不断改变，为了满足市场需求，美国酸樱桃的大批量红色果实被机械采摘下来后，被制作成各种品类的产品，并应用到不同的领域。在本次的贸易商交流会上，展示了包括美国酸樱桃干、美国酸樱桃果汁、美国酸樱桃冻果在内的酸樱桃产品，还准备了几款用酸樱桃制作的烘焙甜点和饮品供与会贸易商品鉴。将美国酸樱桃作为烘焙食材，其红色外表、独特的风味，可以增加食物的颜值，中和蛋糕甜品中的腻，使得口感更加均衡，让面包也更富有口感层次性，目前，在烘焙行业，美国酸樱桃已经占有一定市场，大家反响热烈。

与此同时，通过Graceland Fruit和 Cherry Central的贸易商代表介绍，大家了解到，美国酸樱桃大部分产自密歇根州，还有犹他州、纽约州、和威斯康辛州。首个商用酸樱桃果园于1893年在密歇根州建成，而种植工艺的不断精进和全球输出总量的不断增长，截止到目前，已有占地32,000 英亩的樱桃种植园。

而在一次针对酸樱桃的购买意愿中显示，近五成消费者表示，他们愿意购买更多由酸樱桃制成的产品，而有健康意识的消费者，有近七成如果看到标签上有酸樱桃，他们甚至愿意付更多的钱去购买。这得益于美国酸樱桃营养丰富，适合不同人群食用。比如天然抗氧化剂花青素，它具有消炎的作用，对于皮肤也有好处。健身的人群可以在运动后饮用一杯美国酸樱桃汁可以有效缓解肌肉酸疼，恢复身体机能状态。里面的褪黑素可以延长睡眠时间，保证睡眠质量，是失眠人群的福音。由于它非转基因，无防腐剂，不含胆固醇和脂肪，可以放心食用。

由于美国酸樱桃的多样性和独特的口感赋予了食物和饮品料理无限可能性，近些年来逐渐成为食品行业的宠儿，不仅仅是在烘焙界，它还被运用于研发成零食、饮料、保健补充剂等各种风味的产品中。相信未来，会有更多的人爱上美国酸樱桃。